Rue20 Español/Marrakech
El Abbas Tahri Joutey Hassani
Quique Dacosta, reconocido chef español, amplía su horizonte gastronómico con la apertura de dos restaurantes en el exclusivo resort Royal Mansour Tamuda Bay, en Marruecos.
Este proyecto, fruto de la colaboración con la prestigiosa firma hotelera Royal Mansour Collection, promete una experiencia culinaria de alto nivel en un enclave privilegiado, según informa un comunicado.
«Es una marca icónica en el mundo y su estrategia de situar sus proyectos a lo largo de la geografía de Marruecos para el desarrollo del turismo nos permite escenificar nuestra gastronomía de un modo privilegiado y natural debido a la conexión a través del Mediterráneo», explica Dacosta, recogido por el medio Levante EMD.
Los dos restaurantes, Le Méditerranée y Pool Beach, ofrecerán conceptos gastronómicos distintos, ambos inspirados en la trayectoria y la filosofía culinaria del chef.
Le Méditerranée, con vistas a la playa, ofrece una experiencia mediterránea donde las especialidades valencianas, como la paella, se transforman en platos sublimes.
El restaurante, decorado con tonos azules y blancos, destaca por su vajilla nacarada y su suelo de mármol.
La carta incluye ensaladas, mariscos y pescados, tanto crudos como cocinados, como el carpaccio de carabineros con huevas de trucha o la langosta con gratinado de erizos de mar.
Pool Beach, por otro lado, fusiona una piscina infinita de ensueño con la exclusiva playa de Tamuda Bay. Aquí, Dacosta presenta las «Palmas», un concepto bento inspirado en sabores de todo el mundo que representan los viajes del chef.
Estas creaciones, elaboradas con productos locales como quesos, pescados y mariscos, ofrecen una escenificación sofisticada y atractiva del carácter viajero de Dacosta.
El resort Royal Mansour Tamuda Bay cuenta con la colaboración de otros chefs galardonados con tres estrellas Michelin: Massimiliano Alajmo, que ofrece una propuesta de cocina italiana en el restaurante Cocinella, y Éric Frechon, que en La Table, con vistas a Cabo Negro, fusiona la cocina japonesa con toques marroquíes.
Con este nuevo proyecto internacional, Quique Dacosta consolida su posición como uno de los chefs más influyentes del mundo, llevando su gastronomía a un nuevo escenario con la colaboración de un socio que comparte su visión excepcional sobre la gastronomía y el turismo de primer nivel.
