Rue20 Español/ Mequínez
San Bartolomé de Tirajana (municipio de Gran Canaria, España) presentó ayer el Festival de la Diplomacia Culinaria ‘Marruecos Gastronómico’.
El acto estuvo presidido por la alcaldesa de San Bartolomé de Tirajana, Conchi Narváez, acompañada por el primer vice cónsul de Marruecos, Mohamed El Ankri; el concejal de Presidencia de la corporación, Antonio Pérez; junto a Bachir Ayad y Said Oulad Said, presidente y secretario general de la Asociación Sociocultural El Atlas, respectivamente, y directivos del hotel sede del encuentro.
El evento, que celebra su quinta edición y que se desarrollará del 9 al 12 de febrero, pocos días después de la Reunión de Alto Nivel entre Marruecos y España en Rabat, es una muestra diversa del folclore, la gastronomía, la artesanía y el deporte Canarias-Marruecos.
«Este es el entorno adecuado, donde el maridaje entre dos pueblos próximos geográficamente, pero más aún desde el sentimiento de amistad, se fusionarán, por quinto año, para presentar y exhibir lo mejor de sí», dijo la alcaldesa Conchi Narváez.
«La gastronomía marroquí goza de una diversa variedad. El cuscús, el tajín, la pastilla, la mrouzia y el r’fissa, por citar sólo algunos que divulga el propio país africano, son los platos emblemáticos del Reino. Sutilmente compuesta de una amplia variedad de sabores y olores llamativos, la cocina del país vecino extrae su originalidad de una sutil mezcla de tradiciones culinarias bereberes, árabe-andaluz y judías. Y cada región tiene su propia identidad culinaria», escribe el diario La Provincia.
«Los productos locales de Marruecos son incomparablemente ricos. entre ellas destacan las especias como el azafrán, también llamado «oro rojo», aceite de oliva, miel y agua de azahar, sin olvidar el exquisito sabor del aceite de argán. Dentro de esa riqueza cultural, el ritual del hammam utiliza henna, agua de rosas, jabón negro y ghassoul. El objetivo de este festival es que sirva de nexo de unión entre ambas culturas, favoreciendo el hermanamiento de dos pueblos vecinos», añade el mismo diario.
