Rue20 Español/ Chefchaouen
La gastronomía marroquí es reconocida a nivel mundial por su riqueza y diversidad. Es muy conocida por sus ingredientes muy famosos, sabrosos y deliciosos, y por su té legendario y sus dulces de almendras y miel muy famosos, lo que hacen de ella, sin lugar a dudas, una de las mejores gastronomías del mundo.
«Perla Azul» es un restaurante en Córdoba, San Basilio, que ha adquirido fama por inspirar su gastronomía y artesanía de Marruecos.
«Alma, amor y buenas vibraciones es el mantra que acompaña a quien traspasa el umbral de Perla Azul (Puerta Sevilla, 1). Un auténtico oasis añil en el corazón de San Basilio, perfectamente integrado entre el universo de patios cordobeses que lo rodean», dijo, ayer, El Diario de Córdoba.
La creadora de la oferta gastronómica de este restaurante-cafetería impregnada de arte y de mucha magia es Hajar Badi. Esta última, a través de su menú, procura rendirle homenaje a la ciudad marroquí de Chefchaouen, llamada también La Perla Azul.
La perla azul de Marruecos es una ciudad del norte de Marruecos. Fue fundada en 1471 en las montañas de Rif por los Moros y judíos que huían de España.
«La ciudad de casas y calles zigzagueantes de color azul añil, que dista poco más de 100 kilómetros de Tetuán, ha inspirado el estilo y decoración del local, donde el agua y la vegetación tienen un papel protagonista», explicó El Diario de Córdoba.
El restaurante llamado Perla Azul tiene dos salones, un patio precioso donde sirven desayunos, almuerzos y cenas, además de un salón donde se puede contemplar un mural decorado con una pintura que representa una conocida panorámica de la ciudad de Chefchaouen.
Cabe destacar que este restaurante ofrece distintos platos árabes y acoge con mucha amabilidad y con sonrisa ancha a todos sus visitantes.
Asimismo, en este lugar se ofrecen casi todo tipo de gastronomía como dulces típicos marroquíes elaborados con productos Halal, así como refrescantes ensaladas, la musaka árabe o la Harira (sopa de tomate con fideos, garbanzos, apio y cebolla), Tajín (de cordero, merluza, kefta, pollo con limones encurtidos); pinchitos (de cordero o pollo); Briwat de verduras; cuscús (de verduras, pollo, cordero); pastela (de pollo o de verduras); o Seffa medfuna.
Perla Azul es considerado un lugar agradable en Córdoba. Muchos huyen y se refugian allí para cambiar de rutina, en este caso, cambiar la comida tradicional española y probar sabores nuevos.
La cocina marroquí sigue y seguirá siendo fiel a esa identidad primigenia que durante milenios ha logrado viajar sin tropezar. Es una cocina mezclada con pasión, amor, dedicación y memoria.
