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Tras una destacada actuación en la Copa Mundial de Catering y la Copa Mundial de Pastelería en el Salón Sirha de Lyon (23-27 de enero), la selección marroquí de gastronomía se prepara para la gran final: el prestigioso Bocuse d’Or 2025.
Considerado las «olimpiadas» de la cocina, este concurso representa el pináculo del arte culinario mundial.
Liderando la carga por Marruecos está el chef Yassine Bogdad, secundado por su ayudante Youssef Lamghani y bajo la tutela del entrenador Ahmed Bensemlali. El equipo apuesta por la riqueza y diversidad de los productos locales marroquíes para deslumbrar al jurado internacional.
Desde el primer día de la competición, instalados en el box 3 del espacio del Sirha Lyon 2025, el trío culinario marroquí presenta creaciones inspiradas en la tradición y los sabores de su tierra natal, siguiendo la línea de sus compatriotas en los concursos de pastelería y catering.
Su estrategia se centra en la sublimación de ingredientes emblemáticos como el azafrán y el limón confitado, buscando un equilibrio entre la autenticidad marroquí y las exigencias de la alta cocina internacional.
«Al igual que en las pruebas anteriores, el objetivo es realzar el patrimonio marroquí, especialmente los productos de la tierra», explicó Kamal Rahal Essoulami, presidente de los equipos marroquíes y embajador de África en la Copa del Mundo de Pastelería, en una entrevista con la MAP.
Los tres equipos marroquíes presentes en Lyon provienen de las selecciones continentales del Torneo Oficial de Chefs (TOC África), celebradas en Marrakech los días 12 y 13 de septiembre de 2024 bajo el Alto Patronazgo de Su Majestad el Rey Mohammed VI. Rahal Essoulami, organizador de la etapa decisiva en Marrakech, destacó el crecimiento profesional de los chefs marroquíes, que hoy representan con orgullo a su país y a África en este evento gastronómico de renombre mundial, inspirándose en su rico patrimonio cultural.
Marruecos se aseguró su lugar en la final del Bocuse d’Or tras una brillante actuación en Marrakech, donde obtuvo el primer puesto junto a las Islas Mauricio, superando a talentosos chefs de todo el continente africano. Un total de 24 países competirán en esta prestigiosa final, un escaparate de la evolución de la cocina global, impulsada por las nuevas generaciones de chefs.
El Bocuse d’Or, creado en 1987 por el legendario chef francés Paul Bocuse, se celebra cada dos años en el marco del Sirha Lyon, un evento clave para la industria de la restauración, la hostelería y la alimentación.
La edición 2025 promete estar a la vanguardia de las tendencias culinarias, consolidando su posición como un laboratorio de excelencia e inspiración para el futuro de la gastronomía. En su edición anterior, el Sirha Lyon acogió a cerca de 210.000 profesionales de 152 países, 4.700 expositores y marcas, distribuidos en 140.000 m² y abarcando 14 sectores diferentes.
