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Marruecos se prepara para participar en las finales mundiales del Bocuse d’Or, la Copa Mundial de Pastelería y la Copa Mundial de Catering, que se celebrarán en el prestigioso Salón Sirha de Lyon del 23 al 27 de enero.
Provenientes de las selecciones continentales del Tournoi Officiel des Chefs (TOC Afrique), organizadas el 12 y 13 de septiembre de 2024 en Marrakech, bajo el Alto Patronazgo de Su Majestad el Rey Mohammed VI, los equipos marroquíes «demuestran la excelencia y la innovación de su saber hacer en la escena internacional», subrayan los organizadores de la participación nacional en un comunicado.
Otros tres países africanos también se unirán a estas competiciones, gracias a las selecciones organizadas en Marrakech por el grupo Rahal, comprometido desde 2003 en la promoción de la gastronomía marroquí en todo el mundo, apoyando en particular a los equipos nacionales que participan en las competiciones internacionales.
En la final del Bocuse d’Or, el arte culinario marroquí estará representado por el chef Yassine Bogdad, acompañado de su ayudante Youssef Lamghani y entrenado por Ahmed Bem Semlali.
Bajo la mirada de Kamal Rahal Essoulami, miembro del jurado, presidente de los equipos marroquíes y embajador de la Copa del Mundo de Pastelería, el equipo marroquí se alineará desde el primer día de la competición, en el box 3, y propondrá creaciones culinarias inspiradas en la riqueza del terruño marroquí y las exigencias internacionales.
El Bocuse d’Or, verdadera cumbre del arte culinario mundial, reúne cada dos años a los mejores chefs del mundo en una competición que pone a prueba su creatividad, su técnica y su capacidad para sublimar los productos.
En 2025, 24 países participarán en esta prestigiosa final tras haber sido seleccionados en competiciones continentales, incluido el Bocuse d’Or Afrique, que se celebró en Marrakech el 12 de septiembre de 2024.
Esta etapa decisiva vio a Marruecos clasificarse en primer lugar, junto a las Islas Mauricio, gracias a una actuación excepcional frente a chefs talentosos de toda África.
En cuanto a la final de la Copa del Mundo de Pastelería, el equipo marroquí estará representado por Rachid Ouakkas como miembro del Jurado, Omar Eddib, especialista en creaciones dulces, Mohamed El Yazidi para el chocolate y Mohamed Lamraoui para las obras heladas.
Inspirado en el tema «El Patrimonio Nacional», el equipo marroquí promete realizar creaciones excepcionales que combinan tradición e innovación, entre las que se encuentran entremets helados, postres de restaurante y piezas artísticas en azúcar, chocolate y helado.
Creada en 1989, la Copa del Mundo de Pastelería es una competición de renombre mundial que pone de manifiesto a los mejores pasteleros del mundo. Para la edición de 2025, 18 países participarán en la final tras haberse clasificado en las etapas continentales, como la Copa de África de Pastelería organizada en Marrakech el 13 de septiembre de 2024. Esta etapa permitió a los equipos marroquí, egipcio y mauriciano demostrar su talento y obtener su plaza en la final mundial.
En cuanto a la Copa del Mundo de Catering, el equipo marroquí, compuesto por Mohamed fadil Ouahhabi, Lahoucine Zaoui y Lahcen Idouakrim, participará el 23 de enero en esta exigente competición, demostrando la capacidad del Reino para distinguirse en el arte de recibir. Presentará buffets, platos y postres refinados, que reflejan los valores de hospitalidad y convivencia tan apreciados por la cultura marroquí, según la misma fuente.
Organizada cada dos años, la Copa del Mundo de Catering pone en competición a 12 equipos procedentes de los cinco continentes. Cada equipo, compuesto por chefs y maestros charcuteros, es seleccionado tras rigurosas calificaciones en pruebas continentales. Este prestigioso concurso celebra el arte de la alta gastronomía para eventos y pone de manifiesto criterios de innovación, sostenibilidad y excelencia en la presentación.
Organizado cada dos años, el Sirha Lyon es un evento de gran importancia en el sector de la restauración, la hostelería y la alimentación.
En la edición anterior, el salón reunió a cerca de 210.000 profesionales de 152 países, 4.700 expositores y marcas, distribuidos en 140.000 m² y abarcando 14 sectores diferentes, desde el mobiliario hasta los productos alimenticios.
