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Fouzia El Berchidi
Marruecos ganó el campeonato mundial de preparación de cuscús, en Sicilia, organizado en el marco del Cous Cous Fest en San Vito Lo Capo (Sicilia) del 20 al 29 de septiembre de 2024. Este evento reunió a chefs de 10 países en la 27ª edición del campeonato Cous Cous Fest 2024.
Por iniciativa de la agencia Feedback y del ayuntamiento de la ciudad italiana, el concurso contó con la victoria del binomio marroquí Hanae Chaoui, del restaurante marroquí La Medina, y de Mourad Dakir, de la Maison Touareg, una empresa de especialidades marroquíes con sede en Milán.
Los dos chefs marroquíes recibieron el premio de manos del alcalde de San Vito Lo Capo, localidad costera situada en el noroeste de Sicilia, Francesco La Sala, y de Francesco Formisano, director general de Bia Cous Cous.
Los oponentes de Marruecos fueron China, un equipo que representa a Médicos Sin Fronteras, Rusia, Palestina e Israel, Eritrea, Italia, Túnez y Ucrania.
“Mucho más que un plato, nuestra receta es un símbolo de familia, tradición y agradecimiento. Este cuscús contiene los sabores auténticos de las montañas del Alto Atlas, en la provincia de Al-Haouz, donde cada ingrediente es cuidadosamente seleccionado y elaborado con amor”, según declaró Chaoui y Dakir.
Según declararon el equipo marroquí a la prensa local, para los dos chefs el cuscús es «mucho más que un plato, nuestra receta es un símbolo de familia, tradición y agradecimiento. Este cuscús contiene los auténticos sabores de las montañas del Alto Atlas, en la provincia de Al-Haouz, donde cada ingrediente es cuidadosamente seleccionado y elaborado con amor».
El segundo puesto del campeonato fue para el equipo chino, mientras que el tercero fue para Médicos Sin Fronteras, que presentó un plato vegetariano elaborado con sobras, símbolo de sostenibilidad y solidaridad.
Italia, representada por el chef Antonino Ingargiola, obtuvo el cuarto lugar con una receta decididamente innovadora, destacando el concepto de sostenibilidad y recuperación de alimentos; incluyendo incluso fragmentos de plástico comestible, un material innovador destinado a reducir el impacto ambiental.
