Rue20 Español/ Buenos Aires
La presentación de un libro sobre la cocina marroquí, por iniciativa de la embajada de Marruecos en Argentina, generó un estallido de sabores y olores típicos que encandilaron a los presentes.
«Cocina marroquí, viaje sensorial y tradiciones ancestrales», es el título del libro que reúne las recetas más emblemáticas de la gastronomía marroquí, seleccionadas por la embajada de Marruecos para dar una probadita al lector argentino y latinoamericano en general.
En una elegante edición en cuatricromía, el libro destaca recetas marroquíes famosas y una antología de fotografías que van más allá de los límites de la cocina, para presentar otros aspectos de la cultura marroquí, que van desde trajes tradicionales hasta espectáculos de fantasía y monumentos famosos del Reino.
Con esta ocasión, el embajador de Marruecos en Buenos Aires, Fares Yassir, indicó que esta iniciativa se enmarca en una «diplomacia culinaria», que arroja luz sobre una expresión cultural única del Reino: su rica y diversa cocina.
En el prefacio del libro, el diplomático marroquí subrayó que “no es ninguna coincidencia ver nuestra gastronomía triunfar en competiciones internacionales, como la Copa Mundial Culinaria celebrada en Túnez en 2022”.
Añadió que “pensar en comida marroquí es pensar en sabores, colores y olores. Un asalto a los sentidos de la mejor manera posible”.
Roberto Frigeiro, director de relaciones institucionales del mayor diario argentino “La Nación”, compartió su experiencia con una audiencia cuidadosamente seleccionada, durante sus 33 viajes a Marruecos.
Frigeiro insistió especialmente en la legendaria hospitalidad de los marroquíes, que se expresa en gran medida a través de una diversidad de platos que «deleitan primero los ojos, antes del paladar».
Hernán Rossi, director de la Casa de la Provincia de Santa Fe en Buenos Aires, que acogió la presentación del libro, destacó que esta publicación “es mucho más que un libro. Es una invitación a visitar Marruecos a través de su gastronomía milenaria, a degustar sus sabores e incluso, diría yo, a sentir sus olores”, a través de las páginas de esta publicación.
En esta ocasión, Martín Mazzuca Vidal, uno de los mejores chefs santafesinos, exploró los aromas de la cocina marroquí en una fusión de platos típicos del centro de Argentina con sabores e ingredientes provenientes de Marruecos.
Posteriormente, el público compuesto por empresarios, dirigentes políticos, una veintena de embajadores y diplomáticos y periodistas, pudo apreciar una multitud de platos marroquíes cuyos aromas llenaron el gran salón de la Casa de Santa Fe, en el centro de la capital argentina.
