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Meryem Ghoua
Marruecos siempre ha sido un país donde el arte culinario, tan rico y variado como es, refleja el patrimonio cultural del país, debido a su historia y su profundo pasado, por lo que, la comida marroquí refleja una multitud de influencias que han dado lugar a una rica tradición.
El Tayín es uno de los elementos más comunes de Marruecos y más conocido posteriormente. Los mercados, los almacenes y los restaurantes de Europa tienen bastante muestras de esta cocina, muy especialmente en Francia y poquito y poco en España.
El tayín o Tajín es un plato tradicional, simbólico y típico de la gastronomía marroquí y concretamente amazigh, este platillo sirve de forma tradicional en una vasija de barro que cuenta con una tapa de forma cónica.
El plato mencionado tiene diferentes tipos y distintas receta como por ejemplo la de pollo con limón y aceitunas, la de cordero con membrillo caramelizado, la de ternera con verduras, la de kefta o la de sardinas, Tajín de pollo con limón en salmuera y aceitunas, Tajín de atún, (Mrouzia) … entre otros.
Es más, al añadir los ingredientes ricos, de Marruecos ,en azúcares como cebolla, miel o pasas, estos se mezclan y dan un resultado inefable y sabroso.
En cuanto a su historia, se dice que fueron los Imazighen quienes aportaron esta cazuela a la cocina marroquí y los más típicos son de barro cocido, o de terracota… algunos barnizados en el exterior.
Asimismo, en Marruecos se pueden encontrar tajines esmaltados y decorados, aunque éstos no se emplean para cocinar; son meramente decorativos o para empatar. Hoy en día se comercializan tajines modernos aptos para las cocinas modernas y las placas de inducción, según declaró la página Demoslavueltaaldia.
El Tajín marroquí es algo muy parecido a la paella en España, por lo tanto, es considerado la olla perfecta para guisar y una delicia aromática y exótica.
En fin, el Tajín es uno de los platos tradicionales de la cultura marroquí que más atención centra en la gastronomía de Marruecos.
